A Escola Wilma Kövesi de Cozinha e Gastronomia, atuante há 37 anos, traz como objetivo desmistificar a cozinha em qualquer nível – do básico ao profissional. Entendemos que o ato de cozinhar é intuitivo mas há pessoas que não se percebem com esta intuição aflorada e sentem-se inseguras quanto a esta atividade.

Compreender as transformações dos alimentos, os processos de cozinha, faz com que as pessoas em determinado momento adquiram domínio, relaxem e passem a dar vazão à criatividade. Desta forma a Escola tem seus cursos direcionados a todos aqueles que de alguma forma se interessam pela cozinha: curiosos, iniciantes, iniciados e profissionais em busca de mais e mais aprofundamento.

Nossa didática leva em conta professores experientes e sensíveis para atender a expectativa de cada aluno. Nossa cozinha é,sim, espaço de troca de experiências. Durante aulas o aluno participa – passo a passo – de cada etapa, degusta os preparos da aula e recebe apostila cuidadosamente redigida para os treinos posteriores a aula.
Também entendemos que a prática pós aula é importantíssima para que o aluno sinta cada processo e, assim, se aproprie dos conteúdos da aula.

Em geral, o formato das aulas é de 5 preparos em 3 horas, que podem acontecer nos períodos da tarde, noite e esporadicamente pela manhã ou aos Sábados.
Para isso,são lançadas 3 programações por ano com ampla gama de cursos que podem ser escolhidos de acordo com os objetivos desejados, independente do grau de conhecimento sobre o assunto. A ideia é que o aluno opte por uma aula que tenha despertado seu interesse.